Bột gạo tẻ có thể được sử dụng làm rất nhiều món bánh. Nguyên liệu này có mùi thơm của gạo nhưng sẽ không có độ quánh dẻo được như bột gạo nếp. Tuy vậy bánh làm ra từ bột này cũng không thua kém độ ngon so với các loại bánh được làm ra từ bột gạo nếp
Bột gạo tẻ là gì ? Có thể kết hợp cùng các loại bột khác để làm bánh không
Bột gạo tẻ có thành phần là gạo tẻ xay mịn. Gạo tẻ là loại gạo phổ biến được sử dụng trong mỗi bữa cơm hàng ngày. Do thế hương vị cũng có phần mềm dẻo với thơm ngon.
Bột gạo có thể được pha trộn với nhiều loại bột khác như bột nếp, bột năng, bột bắp… Nhờ vậy bột sau khi trộn sẽ có tính chất phù hợp và làm được nhiều món bánh ngon hơn.
So sánh bột gạo tẻ và bột gạo nếp
Nguyên liệu dùng xay bột khác nhau nên không thể lẫn lộn giữa bột gạo tẻ và bột gạo nếp. Bột nếp thường mịn có màu trắng trong hơn bột gạo. Bột gạo thì không mịn và dễ vón cục nếu để lâu ngoài không khí. Thêm vào đó khả năng kết dính của bột nếp khá tốt nên được chọn làm bánh nhiều hơn.
Tuy nhiên gạo nếp ăn nhiều sẽ nóng ruột khiến cơ thể bị nhiệt. Đặc biệt là gây sưng đau mưng mủ khi có vết thương hở. Người cao tuổi trẻ nhỏ cũng không nên dùng quá nhiều bột nếp để tránh khó tiêu.
Xem thêm: Các loại bánh làm từ bột gạo nếp
Những món bánh được làm ra từ bột gạo tẻ
Bột gạo hay bột gạo tẻ là những nguyên liệu được dùng phổ biến cho nhiều món ăn không chỉ riêng các món bánh ngọt. Nhiều loại bánh chay bánh mặn cũng được sử dụng nguyên liệu này. Cụ thể bột gạo tẻ làm bánh gì ngon?
Bánh canh xương chả
Món bánh đầu tiên được nhắc đến ở đây là bánh canh. Bánh canh tên là bánh nhưng lại không giống bánh. Nó có hình dạng khá giống sợi mì hoặc sợi phở. Món này thường gặp ở các khu vực duyên hải miền Trung. Cũng rất hiếm để bắt gặp món ăn này ở khu vực phía bắc.
Bánh canh là món bánh ăn cùng nước canh nguyên liệu làm bánh được dùng là bột gạo tẻ. Công thức làm món này cũng khá đa dạng như nấu các món mì hay phở. Dinh dưỡng có thể đảm bảo chất béo, chất đạm cho một bữa sáng đầy năng lượng.
Ngoài ra nước dùng còn được nấu bằng quả dứa có vị chua dịu thanh. Hành phi cũng góp phần tăng thêm hương vị cho món. Các nguyên liệu ăn kèm là xương heo, thịt chả có thể cho thêm hải sản tùy nơi chế biến.
Bánh đúc chén nướng
Bánh đúc chén nóng là món ăn hết sức bình dân của người phương Bắc. Khác với món bánh đúc miền trung thay vì nướng trên lửa thì miền Bắc lại hấp cách thủy. Bánh đúc hấp cách thủy sẽ có độ mềm cũng như hòa quyện các gia vị khác. Nhân bánh có thể là thịt băm , nấm, hành phi. Khi ăn món ăn vẫn nóng hổi và có kèm theo nước chấm chua ngọt.
Bánh bì heo
Bánh bì heo là món bánh nổi tiếng ở khu vực miền tây nam bộ. Món này các sợi bánh được làm có độ dẻo, dai đặc biệt là hương vị béo thơm của nước cốt dừa . Thêm vào đó món được ăn kèm bì heo chả thịt.
Xem thêm: Cách xay, trộn bột gạo và bảo quản nấu cháo cho bé
Bánh xèo Nam Bộ
Bột gạo tẻ cũng có thể trộn cùng các loại bột khác để làm ra món bánh xèo. Đây là món ăn được xuất phát ở khu vực phía nam nhưng đã nhanh chóng lan rộng và được yêu thích. Để làm món này cần có chiếc chảo gang sâu lòng. Nguyên liệu đi kèm có thể là tôm, thịt, giá… Mắm nêm của món này cũng khá đặc biệt hơi mặn hơi ngọt.
Bánh bao nhân mặn
Bánh bao là món ăn sáng được nhiều người chọn lựa vì tiện lợi và nhanh gọn. Thật thú vị khi chúng ta có thể tự làm món bánh này bằng bột gạo tẻ tại nhà. Bánh bao có thể hấp cách thủy hoặc chiên giòn vô cùng ngon miệng.
Bánh bò thốt nốt
Bánh bò thốt nốt có nguồn gốc từ Trung quốc thông qua biên giới mà xâm nhập và tỉnh thành miền Tây của nước ta. Loại bánh này có thể ăn vặt hương vị ngọt béo thanh mát.
Phần ruột bánh mềm xốp hơi ai cắn vào là muốn ăn theo. Công đoạn làm bánh đều rất tỉ mỉ để đảm bảo khi hoàn thiện chiếc bánh có nhiều bong bóng và xốp ở bên trong.
Bánh dẻo đậu xanh
Bánh trung thu là món bánh truyền thống trong mỗi dịp tết trung thu. Làm món bánh này cũng khá kỳ công và cần nhiều nguyên liệu. Đặc biệt là độ dẻo của bánh cần đến sự kết hợp của bột nếp để có thể bền hơn.
Bánh da heo
Bánh da heo là món ăn vặt được nhiều người sử dụng cho các bữa tiệc hay họp mặt. Nguyên liệu chính để làm món bánh này là bột gạo tẻ pha cùng bột năng, nhân đậu xanh, màu lá dứa và nước cốt dừa
Bánh đúc vị lá dứa
Bánh đúc đã không còn xa lạ trong ẩm thực Việt. Bánh đúc lá dứa được cho là một sự sáng tạo về cả hương vị lẫn màu sắc của người đầu bếp. Vị thơm ngon béo ngậy cùng mùi lá dứa sẽ khiến người ăn không bị ngán.
Nguồn tham khảo: vinmec.com
