Hạt điều là một trong những món ăn vặt tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, nhiều người lo ngại rằng ăn hạt điều bị nóng. Vậy thật sự ăn hạt điều có bị nóng không?
Nếu bạn thấy một loại hạt trông giống quả thận thu nhỏ thì đây chính là hạt của cây điều, một loại cây thuộc vùng nhiệt đới. Hạt điều chứa nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể cũng như chất chống oxy hóa. Vì vậy, nhiều người rất thích thêm hạt điều khi chế biến những bữa ăn chính. Cũng nằm trong các loại hạt tốt cho sức khỏe, hạt điều mang lại nhiều lợi ích như giúp kiểm soát lượng đường trong máu, giảm cân và tốt cho tim mạch.
Ăn hạt điều có nóng không?
Rất nhiều người băn khoăn không biết ăn hạt điều có nóng không vì khi ăn hạt điều có cảm giác rát cổ hoặc khô cổ, đau họng sau khi ăn. Sự thật là ăn hạt điều không bị nóng và cảm giác bị rát cổ sau khi ăn một lượng hạt điều là do lớp vỏ cứng bên ngoài hạt gây ra. Trong lớp vỏ cứng này có chứa một hợp chất gọi là nhựa phenolic urushiol.
Tùy vào cách chế biến và xử lý, lượng nhựa ở lớp vỏ cứng bị mất đi và khi ăn hạt điều sẽ không gây ra cảm giác rát cổ. Như vậy, ăn hạt điều không bị nóng như nhiều người lo ngại. Ngược lại, hạt điều rất tốt đối với sức khỏe. Tuy nhiên, dù là thực phẩm nào thì bạn cũng nên ăn với lượng vừa phải và điều độ.
Ăn hạt điều mang lại nhiều ích lợi cho sức khỏe
Ăn hạt điều không bị nóng mà còn có những lợi ích sau:
- Cung cấp nhiều dưỡng chất: Hạt điều chứa nhiều dưỡng chất quan trọng, 28 gram hạt điều chưa rang và không ướp muối cung cấp khoảng 157 calo năng lượng cùng các chất béo, đạm, xơ và nhiều khoáng chất khác như magie, đồng, kẽm, mangan, sắt, phốt pho, thiamine, selen, vitamin K và B6.
- Chứa các hợp chất thực vật: Hạt điều nói riêng và các loại hạt nói chung chứa các hợp chất thực vật, đó là chất chống oxy hóa, có tác dụng trung hòa các gốc tự do gây hại, giảm viêm và tăng cường phòng chống bệnh tật để cơ thể được khỏe mạnh.
- Ăn hạt điều có thể hỗ trợ giảm cân: Hàm lượng chất xơ và protein dồi dào có trong hạt điều giúp giảm cảm giác đói và tăng cảm giác no, nhờ đó hạn chế thói quen ăn vặt gây tăng cân.
- Cải thiện sức khỏe tim mạch: Chất béo có trong hạt điều là chất béo không bão hòa, rất tốt đối với sức khỏe tim mạch vì giúp giảm huyết áp, cholesterol và chất béo xấu.
- Hỗ trợ người mắc bệnh tiểu đường type 2: Với lượng chất xơ dồi dào nhưng lại chứa ít đường, hạt điều là thực phẩm giúp giảm lượng đường trong máu, cũng như ngăn ngừa bệnh tiến triển.
Xem ngay: Lợi ích dinh dưỡng trong hạt điều
Ăn hạt điều đúng cách để không gây hại đến sức khỏe như thế nào?
Mặc dù ăn hạt điều không bị nóng như nhiều người vẫn lo ngại, nhưng nếu không ăn hạt điều đúng cách, ví dụ như ăn quá nhiều, hoặc thường xuyên ăn hạt điều rang, tẩm muối, … có thể ảnh hưởng đến sức khỏe, cụ thể:
- Ngộ độc do ăn sống: Như đã đề cập ở trên, lớp vỏ cứng của hạt điều có chứa nhựa. Nếu ăn hạt điều sống có thể bị ngộ độc chất nhựa này. Ngoài ngộ độc, người bệnh còn có thể bị dị ứng, ngứa, tiêu chảy và nguy hiểm nhất là tử vong.
- Tăng cân nếu ăn quá nhiều: Nhiều người ăn kiêng lựa chọn hạt điều như một món ăn nhẹ lành mạnh và an toàn. Tuy nhiên, hạt điều rất giàu calo, vì vậy chỉ nên ăn một vừa phải theo khuyến nghị để tránh bị tăng cân.
- Ăn hạt điều rang muối ảnh hưởng đến tim mạch: Tiêu thụ quá nhiều hạt điều rang muối có thể làm tăng lượng natri trong máu, làm tăng huyết áp và các vấn đề về tim mạch khác. Vì vậy, bạn nên chọn hạt điều rang khô không ướp muối để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch.
- Gây nguy hiểm khi tương tác với thuốc: Ăn một lượng lớn hạt điều cũng có nghĩa là cung cấp cho cơ thể lượng magie vượt quá nhu cầu. Trong trường hợp này có thể xảy ra tương tác giữa magie và một số loại thuốc đang dùng như thuốc huyết áp, thuốc kháng sinh, … và làm giảm khả năng hấp thụ thuốc cũng như tác dụng phụ.
- Ăn hạt điều bị dị ứng: Nguy cơ bị dị ứng tăng lên khi ăn quá nhiều hạt điều, đặc biệt là trẻ nhỏ. Ở người lớn, dị ứng hạt điều có thể gây tắc nghẽn đường thở, thậm chí là sốc phản vệ.
- Không nên ăn hạt điều khi bị đau đầu: Các axit amin có trong hạt điều như phenylethylamine và tyramine có thể gây đau đầu hoặc đau nửa đầu ở những người nhạy cảm với hạt điều.
Hạt điều là loại hạt an toàn đối với sức khỏe. Vì thế để trả lời cho câu hỏi: “Ăn hạt điều có nóng không?” thì câu trả lời là: Ăn hạt điều không bị nóng. Để đảm bảo lợi ích mà hạt điều mang lại, người tiêu dùng nên mua hạt điều sống, chưa ướp muối và ngâm chúng trước khi ăn.
Nguồn tham khảo: healthline.com, vinmec.com
