Top 10 Gelatin tốt nhất Thương hiệu (Ruf, Ewald, Knox, Getila)

Trước khi mua gelatin hãy điểm qua hai tiêu chí dưới đây để có lựa chọn sáng suốt nhất.

Trên thị trường gelatin được chia ra làm hai dạng: dạng bột và dạng lá. Mỗi dạng có cách chế biến khác nhau nhưng đều hướng đến tiêu chí chung là tạo độ kết dính để thực phẩm có cấu trúc ổn định, bền vững. Việc chọn dạng bột hay dạng lá sẽ phụ thuộc vào sở thích và nhu cầu cá nhân mỗi người.

Gelatin dạng bột có ưu điểm là có thể dễ dàng điều chỉnh liều lượng tùy mong muốn. Dạng này phù hợp với những người mới bắt đầu làm quen với gelatin, những người có sở thích thích mày mò công thức làm đồ ngọt hay cả với những người dùng nấu ăn hằng ngày.

Cách chế biến khá đơn giản, bạn chỉ cần ngâm bột trong nước lạnh 10-15 phút, sau đó khuấy đều, đổ hỗn hợp vào món ăn mà bạn muốn làm đông. Tuy nhiên thời gian ngâm và lượng nước cần được chú ý bởi nếu quá lượng nước hoặc thời gian ngâm ngắn sẽ dẫn đến tình trạng bột bị vón cục hoặc không tan. Thông thường 3g gelatin dạng bột sẽ tương ứng với 125ml nước. Ngoài ra, bạn có thể thay thế nước ngâm gelatine bằng thành phần dạng lỏng trong công thức như sữa cũng được.

Đối với gelatin dạng bột sau khi đã bóc ra chỉ nên dùng trong 48 giờ nếu vượt quá thời gian này hãy đừng tiếc tay mà bỏ đi nhé. Một lời khuyên chân thành từ mybest dành cho bạn đọc đó là chỉ nên mua gói nhỏ, đủ dùng cho món mình cần, không nên mua thừa gây lãng phí và nếu cố dùng tiếp gelatin đã quá hạn thì hiệu quả làm đông khó có thể nguyên vẹn như lúc đầu.

Dạng lá thường được các thợ bánh hoặc những người có kinh nghiệm sử dụng bởi đây là những người đã quá quen thuộc với những món có thành phần gelatin. Do khối lượng từng lá đã được quy định nên bạn sẽ đỡ tốn công sức để cân đong, việc tính lượng gelatin nhờ vậy cũng được đơn giản hóa. Nhưng cũng cần lưu ý rằng lá gelatin của mỗi hãng sẽ có khối lượng khác nhau. Hãy tham khảo trên bao bì để chọn số lá có khối lượng đủ cho công thức mình muốn làm nhé.

Muốn chế biến dạng lá bạn cũng cần ngâm với nước lạnh 10-15 phút. 3 lá sẽ ngâm với khoảng 250 ml nước, chờ trong vài phút cho đến khi lá gelatin nở mềm, dùng tay vắt nhẹ và đổ phần nước ngâm đi. Chú ý là chỉ nên dùng nước lạnh để ngâm bởi nếu ngâm nước nóng sẽ khiến gelatin hòa tan vào nước, làm vơi bớt lượng gelatin ảnh hưởng đến khả năng kết dính.

Để bảo quản dạng này tốt nhất bạn nên chọn những nơi khô ráo, thoáng mát.

Bên cạnh dạng lá và dạng bột đã quá phổ biến trên thị trường, gelatin còn được sản xuất dưới dạng hạt. Với dạng này bạn chỉ cần hòa sản phẩm trực tiếp vào dung dịch chất lỏng muốn làm đông mà không cần phải ngâm nước trước đó. Quá trình chế biến nhờ vậy mà được rút ngắn giúp bạn tiết kiệm một khoảng thời gian. Tuy nhiên, so với dạng bột và dạng lá thì dạng hạt có giá thành cao hơn và ít phổ biến trên thị trường tiêu dùng Việt Nam.

 Chọn mua gelatin còn cần phù hợp với tần suất sử dụng bởi khi mua ít quá sẽ không đủ ra thành phẩm như mong đợi, còn khi mua quá nhiều dẫn đến tình trang dư thừa. Vậy chọn thế nào để vừa tiết kiệm vừa đáp ứng được đủ nhu cầu sử dụng mời bạn đọc tiếp thông tin bên dưới nhé.

Khi chọn mua bất kì một mặt hàng nào chúng ta đều biết rằng mua số lượng lớn sẽ rẻ hơn mua đơn lẻ nhưng với nguyên liệu như gelatin thì chỉ nên mua phù hợp với nhu cầu. Nếu để sử dụng hằng ngày thì 500g – 1kg là lượng hợp lý, sử dụng hết thì mua tiếp.

Khi mua gói gelatin khối lượng 500g, trường hợp mỗi ngày bạn sử dụng đều đặn một muỗng cà phê (khoảng 5g) thì để sử dụng hết sẽ mất tầm 3 tháng và nếu dùng lượng tương tư với quy cách đóng gói 1kg thì thời gian dùng hết cũng không quá nửa năm. Mua như vậy bạn sẽ luôn được dùng sản phẩm chất lượng tốt nhất và tránh tình trạng lãng phí khi bóc ra không dùng hết.

Với những người thi thoảng nổi hứng muốn trổ tài làm đồ ngọt có thành phần gelatin thì nên chọn loại có quy cách đóng gói khiêm tốn 15-100g. Liều lượng như vậy sẽ vừa đủ khẩu phần, nếu có thừa cũng không đáng kể.

Nhiều người có tâm lý mua một lần để đỡ tốn công, không dùng hết thì cất vào lần sau dùng tiếp nhưng cách làm như vậy lại vô tình khiến gelatin bị bóc ra phải nằm ở trạng thái chờ khá lâu và kết quả khi lấy ra em nó đã hết hạn từ lúc nào.

Vậy với những người ít sử dụng để tránh tình trạng lãng phí nhất có thể bạn nên chọn loại gelatin có quy cách đóng gói lẻ, mỗi gói có lượng đủ cho một tới hai lần sử dụng. Nếu chọn như vậy bạn sẽ hạn chế tình trạng bỏ phí và vẫn giữ trọn chất lượng kết dính vốn có của gelatin.

Bột rau câu (hay bột agar) là nguyên liệu được chiết xuất từ thực vật (tảo biển) dùng để làm đông đặc, liên kết thực phẩm. Cũng chính vì đặc tính này mà nhiều người nhầm tưởng bột rau câu và gelatin là một. Tuy nhiên, sự thật đây lại là hai nguyên liệu không hề có “họ hàng.”

Bột rau câu có khả năng đông đặc gấp 8 lần so với gelatin và cách chế biến cũng khác nhau. Nếu như gelatin cần ngâm nước lạnh để nở và kị nước sôi thì bột rau câu cần phải đun ở nhiệt độ cao, để nguội sau đó quá trình đông đặc mới diễn ra. Thông thường, các sản phẩm làm từ gelatin có kết cấu mềm, xốp, tan trong miệng. Mặt khác, các thành phẩm từ rau câu lại mang đến cảm giác chắc, giòn, nhai khá vui miệng.

Thêm vào đó, gelatin có thể chịu nhiệt độ thấp nên khi bỏ tủ mát thành phẩm vẫn nguyên vẹn còn thành phẩm từ bột rau câu khi lấy ra từ tủ mát sẽ có hiện tượng chảy nước.

>> Top 10 Bột Rau Câu ngon nhất (Rau Câu Giòn – Dẻo – Pha Sẵn )

Các Sản Phẩm Liên Quan

Nếu vẫn còn muốn mày mò thêm cả các công thức tráng miệng khác thì làm bánh là trải nghiệm rất đáng thử. Khi làm bánh bạn vừa được thư giãn, vừa được nâng cao tay nghề, hơn thế nữa lại còn rèn rũa cho bản thân tính cẩn thận. Để khỏi mất công vouchersblog đã tổng hợp bên dưới những bài viết liên quan đến bột làm bánh để bạn đọc tham khảo. Mong bạn chọn được sản phẩm ưng ý để làm nên những chiếc bánh thơm ngon, ngọt ngào nhé.

>> Top 6 Bột Nở Làm Bánh Tốt Nhất Trên Thị Trường: Tư Vấn Mua

>> Top 10 Bột Làm Bánh Pancake ngon nhất hiện nay

>> Top 10 Bột Làm Bánh tốt nhất hiện nay

>> Top 9 Bột Làm Bánh Flan tốt nhất (PurinMix, Ruf, Barismate)

Nguồn tham khảo uy tín: https://my-best.vn/36992